Le Trofie di Sori I Nostri Ori sono un simbolo della tradizione culinaria ligure e della storia del Pastificio Novella. Realizzate con farine di alta qualità, le trofie sono preparate seguendo un antico metodo artigianale, che prevede la loro caratteristica forma allungata e attorcigliata. Ogni trofia è il risultato di un’attenta lavorazione manuale, che preserva la genuinità e la freschezza del prodotto. La storia delle trofie è intimamente legata a quella del Pastificio Novella, che da oltre un secolo produce questa pasta tradizionale nel Golfo Paradiso. Originariamente fatte a mano dalle donne del paese, oggi le trofie vengono prodotte con macchinari appositamente creati per replicare la precisione artigianale. La produzione giornaliera garantisce una pasta sempre fresca e pronta per essere gustata. Le Trofie di Sori I Nostri Ori sono ideali da abbinare con il pesto genovese, un condimento tipico della Liguria, per un piatto semplice ma ricco di sapori. La pasta, grazie alla sua forma, trattiene perfettamente il sugo, esaltando ogni boccone. Perfette anche con sughi di pesce o semplicemente con un filo d’olio d’oliva e parmigiano.
