I Ravioli alla Borragine I Nostri Ori rappresentano una delle eccellenze del Pastificio Novella, situato a Sori, un pittoresco paese della Liguria. La borragine, pianta spontanea dalle foglie verdi e carnose, viene raccolta con cura nei terreni locali. La lavorazione dei ravioli inizia all’alba, quando i maestri pastai preparano il ripieno seguendo metodi tradizionali tramandati da generazioni. I ravioli vengono poi formati a mano, uno ad uno, garantendo una qualità artigianale in ogni pezzo. La storia del Pastificio Novella, fondato nel 1903, è profondamente legata al territorio di Sori. La famiglia Novella, giunta alla sua quinta generazione, continua a produrre pasta fresca utilizzando ingredienti selezionati e senza l’uso di conservanti. La stagionatura e la preparazione dei ravioli alla borragine rispettano rigorosi standard qualitativi, che conferiscono al prodotto un gusto unico e autentico. La borsa fresca e profumata della borragine si sposa perfettamente con la delicatezza della pasta, offrendo un’esperienza culinaria autentica. I Ravioli alla Borragine I Nostri Ori sono perfetti per essere serviti con un filo di olio extravergine di oliva e una spolverata di parmigiano, per esaltare al massimo i sapori naturali degli ingredienti.
