La Robiola di Roccaverano DOP I Nostro Ori, prodotta dal rinomato Caseificio Roccaverano, è un’eccellenza piemontese riconosciuta a livello europeo. Questo formaggio fresco è il frutto di una lunga tradizione che risale ai tempi dei Liguri e dei Romani, e oggi continua ad essere prodotto con la stessa passione e attenzione ai dettagli che lo hanno reso famoso nei secoli. Questo formaggio unico nasce dalla lavorazione di latte di capra, proveniente esclusivamente da allevamenti locali. La tecnica tradizionale prevede che il latte venga raccolto e trasformato con metodi artigianali, seguendo un’antica ricetta che il Caseificio Roccaverano custodisce e tramanda da generazioni. Il latte viene cagliato e lavorato a mano per creare una pasta morbida e cremosa, che viene poi modellata in forme caratteristiche. La Robiola di Roccaverano viene lasciata riposare e maturare in ambienti controllati, dove sviluppa la sua tipica crosta sottile e commestibile. Durante questo periodo, il formaggio acquista il suo sapore distintivo, delicato e leggermente acidulo, con note aromatiche che si intensificano con la stagionatura. Solo dopo un’attenta maturazione, la Robiola di Roccaverano del Caseificio Roccaverano è pronta per essere gustata. Disponibile per l’acquisto “take away” al kg, è un vero gioiello della tradizione piemontese, capace di arricchire qualsiasi tavola con il suo sapore unico e inconfondibile.
