Brizio nasce nel 1979, quando il fondatore decise di ampliare la salumeria aperta nel 1939 da suo padre Matteo, conosciuto in paese come "Materin".
La salumeria è situata a Venasca, considerata la porta della Valle Varaita. Questo legame familiare e storico è stato mantenuto e valorizzato nel tempo, facendo sì che l’azienda continui a essere un punto di riferimento non solo per gli abitanti della Valle ma anche per i paesi limitrofi.
Produzione Artigianale
La produzione dei salumi tipici del territorio piemontese è ancora “artigianale”, con una componente manuale preponderante. Dalla lavorazione dei salami, delle salsicce, dei prosciutti al lardo, l’azienda utilizza budello naturale e la legatura viene eseguita manualmente da esperti salumieri che lavorano con Brizio da decenni. Dopo la produzione, i salumi vengono stagionati o cotti, preparati e spediti ai clienti direttamente o attraverso le piattaforme della grande distribuzione.
Clima e Territorio, il Segreto della Qualità
Il clima e la terra della Valle Varaita sono ideali per la produzione dei salumi. Questo territorio offre le condizioni perfette per la crescita e l’allevamento delle materie prime utilizzate nei prodotti di Brizio, garantendo qualità e tipicità uniche.
